В Новосибирске хлеб может снова подорожать — на этот раз из-за резкого роста цен на маргарин. Национальный союз хлебопечения уже обратился в ФАС с просьбой проверить, насколько обоснованно подорожание.

По итогам августа маргарин для производителей подорожал примерно на 15–20% по сравнению с июлем. По прогнозам участников рынка, в сентябре стоимость может вырасти ещё на 30%, а заменители молочного жира — до 60%. Председатель Российского союза пекарей Дмитрий Семёнов оценивает совокупный рост цен на маргарин за последние месяцы примерно в 30% и среди возможных причин называет сокращение числа поставщиков.

Для Новосибирской области проблема актуальна на фоне уже произошедшего роста цен на хлеб. В начале 2026 года крупные производители заявляли о повышении отпускных цен на 10–12%, после чего новосибирское управление ФАС по поручению федерального ведомства проверило ситуацию с ценами в торговых сетях.

Теперь хлебопёкам приходится учитывать дополнительное удорожание сырья. В регионе работают крупные предприятия отрасли — АО «Хлебообъединение „Восход“», ЗАО «Хлебокомбинат „Инской“» и АО «Бердский хлебокомбинат». При росте себестоимости им предстоит выбирать: переносить ли дополнительные расходы на покупателей или сокращать собственную маржу.

По данным Новосибирскстата, хлеб в регионе действительно дорожает. Например, килограмм ржаного хлеба вырос в цене с 69,90 рубля в 2020 году до 129,79 рубля в 2026-м.

При этом власти уже предпринимали меры для сдерживания торговых наценок. В 19 регионах соглашения между органами власти, торговыми сетями и поставщиками позволили снизить среднюю наценку на отдельные категории продуктов. В Новосибирской области она уменьшилась с 24% до 8,2%.